油菜子贮藏要点

一、最宜日晒干燥贮藏：油菜子最宜日晒，但必须掌握其方法，不能冷铺，不能带热进仓。冷铺会引起水分转移，干湿不均，入库后，油菜子发生变质，手捻不出油，子仁暗绿，影响出油率；带热进仓会形成干烧，影响品质。干燥过程中应同时进行整理除杂。贮藏时要根据加工的要求和油菜子的具体情况合理堆存：水分在10%以下符合加工要求的可堆2.5米高，可以存放到夏季高温前；若需较长时期贮藏，水分应降在8%以下矮堆或包装堆存；若水分含量为10%～13%，则达不到加工要求，一般只能贮藏1～3周，应在晴天及时出晒，降低水分含量。

二、阴雨天短期密封贮藏：油菜子新收获时含水量高，若遇阴雨天无法干燥时可采用以下方法进行短期贮藏。方法：用塑料薄膜密封，2～3周可自然降氧，积累二氧化碳抑制油菜子本身和微生物的呼吸，从而达到保鲜目的。用磷化铝片剂按每立方米9～12克的标准进行熏蒸，可以杀死和抑制霉菌，防止油菜子发热和出芽，但该方法对油菜子的品质有一定影响。

三、分级贮藏：水分在90%以下、杂质不超过5%的，适于较长期的贮藏。如果散存，其堆高以1.8～2.3米为宜；包装贮藏可码12包高。水分含量为10%～12%的油菜子，可短期贮藏；水分含量在12%以上的，最好晒后入库。

四、少量油菜子的简便贮藏：对于油菜子数量少的农户可将油菜子铺在晾晒器具上，放在通风的地方晾晒。摊油菜子时，既要薄、又要匀，并且要每隔1小时翻动1次。也可采用拌盐法，每100公斤油菜子里拌1公斤食盐，能在5～6天维持贮藏的稳定性，出油率仍能保持原来的95%。有条件的地方还可用烘干机烘干，但通入的热风温度不能超过85℃。