猪的福利饲养探讨

摘要：通过对动物福利重要性与必要性的讨论，揭示了人们善待动物最终将惠及福利施予者本身，并对猪的各阶段福利饲养重点作了一些有益探讨，明确提出并倡导猪的福利关照。

关键词：动物福利、猪的福利饲养、福利投资效益、善待猪即惠及人

1、动物福利的来由与基本概念

早在1809年，英国国会上院通过了一项禁止虐待动物的提案，但被下院否决。1822年，两院都通过了禁止虐待动物的提案――“马丁提案”。历经百余年沧桑，人类对动物福利的认知大有进展，不仅在美国、澳洲、加拿大、欧盟等发达国家立法，而且包括泰国、日本、新加坡、马来西亚、香港、台湾等国家与地区也相继立法，世界贸易组织的规则中也加入了动物福利的条款。到目前为止已有近百个国家和地区建立了完善的动物福利法规。

国际上公认的动物福利应包括五大基本原则：免受饥渴的自由；生活舒适的自由；不受痛苦伤害与疾病威胁的自由；生活无恐惧的自由；表达天性的自由。

动物福利的概念是建立在：动物是和我们人类一样有感知、有痛苦、有恐惧、有情感需求的前提下的。猪属于农场动物，早在1976，Hughes就将农场动物的福利定义为“动物与它的环境相协调一致的精神和生理健康的状态”。笔者认为，所谓生猪福利，通俗地讲就是“依照不同生理需求，让各类别的猪只在生产、生长过程(包括运输关照与安乐屠宰)中生活得更舒适和更健康”。

中国尽管是一个养殖大国，但是在几千年相对封闭的，多少带有封建文化烙印的传统思想中，人们善待动物、爱及动物被视为笑话，粗暴对待与随意宰杀已习以为常，人的至尊无上在此表现得淋漓尽致；尽管有老子的“天人合一”的自然生态观和孔圣人的“钓而不纲，弋，不射宿”的对大自然取之有度、养生护境的爱惜动物观的思想，但那也只能是浩浩洪流中耀眼的浪花而已。随着全人类前进的步伐，国人曾几何时想到要爱及所饲养动物，福利养猪也会提到议事日程上来。这不仅仅是伦理道德的演进，更重要的是人类善待动物就是惠及人类自己观念的接纳与进步。

2、福利养猪提出的必然性与紧迫性

自上世纪80年代改革开放后，集约化养猪的新观点与新技术给养猪业和饲料业带来勃勃生机，年出栏万头以上规模化猪场已逾千个，工厂化程度越来越高，并取得了较好的规模化效益，也为节约土地资源、提高养猪水平做出了贡献。但是更为苛刻的生活环境（高密度、半限位或全限位等等）越来越多地取代了原本相对宽松近于自然的生活环境；合成药物添加剂的广泛应用以及其它因素也正悄然地改变着生猪与有关的有机体（病毒、细菌等）所处的环境条件；外源品种较弱体质的基因正越来越广泛地取代本地品种较强体质的基因。这些悄然改变的内外环境条件，已经远离了猪的生物学（自然）需要，几乎超出了猪的适应极限；而与猪有关的有机体（主要是指微观有机体，如病毒、细菌等）正以超出人类控制能力的速度急剧应变着，从而引发了多种传染病肆虐猪群的悲剧，并由此衍生出药费飙升、抗生素与添加剂滥用、耐药菌株对猪只与人类的威胁加剧、养猪业对环境的污染日趋严重、肉产品的安全性令人担忧等恶性循环的怪圈。

据有关统计资料表明，全国一年出栏生猪在5亿头左右，占全世界的一半。但是由于疫病（主要因素）与管理等原因其死亡率却可能高达15％左右。虽然这种巨额损失与许多养猪者管理水平较低下有直接关系；但是，无可否认远离生猪生物学需要而又苛刻的生活环境则是造成疫病流行的主要原因之一；另外猪的免疫功能下降（内因），抗生素的滥用与病原微生物的急剧应变(外因),也是造成上述现象的又一重要因素。

严峻的形势让人们多少认识到，要使我国养猪业要走出上述的怪圈，必须关心猪的福利，改善猪的生活环境，规范人们养猪行为，提倡更有社会责任感的商业运作，才能实现养猪业健康发展。

我们也不妨看看国际上福利养猪的动态。

自我国加入世贸组织后，西方国家纷纷采取非关税措施阻止中国农产品进入国际市场，绿色壁垒（也称环境壁垒或技术壁垒）使中国农产品出口时常遭受损失。而今动物福利问题正在继绿色壁垒之后成为畜牧、水产品国际贸易的一道新屏障。

我国某名牌的龟鳖丸广告中曾介绍该厂采用先进技术，将野生龟鳖冷冻到-192℃，这样制成的保健品更容易为人体吸收。这种虐杀动物的生产方法在海外遭到强烈抗议，由此引起的市场萎缩成为该厂停产的主要原因。

2003年，乌克兰有一批生猪经60多小时长途运输，抵达法国，却被拒之海关外。理由是生猪长途运输中没有按规定时间休息，没有执行动物福利法规。由此可见，在动物保护和绿色壁垒的背后，动物福利的贸易屏障作用已初露端倪。作为正在全方位融于国际大家庭的中国，没有理由不正视动物福利――既涉及动物保护与饲养效益，又涉及国际贸易，还与社会自身发展有关的一个现实问题。因此，认真研究动物的福利问题，结合我国具体情况探讨福利养猪的方法与措施，乃至立法，应是每位业内人士要思考与行动的大事，也是我国养猪业可持续健康发展的必由之路。

3、福利养猪观念之我见

3.1福利养猪有别于宠物福利

养猪与养宠物在商业目的上是有本质上的区别的，养宠物是为了娱乐、消遣、精神寄托，较少或根本上不计较成本；而养猪是为了人类食肉，有强烈的阶段性、商品性，也必须计较成本。虽然都要遵守动物福利的五大原则，但养猪福利中的“福利”范畴应更实际。例如，宠物保暖可穿衣，可睡电控暖窝等，养猪恐怕难以做到，只能退而求其次。

3.2福利养猪的相对性

我们不是复古主义者，不是要将生猪生产回复到生猪的野生状态，也不是要将生猪生产回复到无约束的散养状态。而是要在现有的工厂化养猪状况基础上改进之，使之尽量符合动物福利的五大原则，因此福利养猪具有鲜明的相对性。例如实行圈养是相对于取消定位栏而言的。给予猪的福利也是相对的，让其尽量贴近猪的生物学要求。

3.3福利养猪应是更为名副其实的科学养猪

3.3.1集约化工厂式养猪，无论从数量，还是从规模化上，目前却有逐年增加的趋势，虽然有节约土地、便于管理和获得规模效益等优势，但是如果布局不合理，对猪所处的生活生产环境过于苛刻或密集，则可能会导致以传染病暴发为始动环节的恶性循环，人们不得不回头审视这种规模化养猪整体系统上的科学性，尤其是环境与设施上的科学性。诸多猪场的医药保健费从创建时的10元/头左右，几年后即上升为30元/头左右，甚至更高，这不得不引起人们对这种大规模集约化养猪的重新思考与检讨。

3.3.2福利养猪是从人对动物的善待理念出发来改善养猪环境，它更符合猪的生物学要求，因此更具科学性。正如世界农场动物福利协会主席乔伊丝?德西瓦揭示的那样：凡是已经采取行动改善动物生存环境，关注动物营养需求、心理、行为需求的养殖场，生产成本非但没有上升，其利润回报、市场占有率却大幅增长。澳大利亚动物行为学家保罗?海姆斯伍斯教授在荷兰12家农场实地考察五年后得出如下结论：如果饲养员善于和母猪进行交流，包括抚摸、按压、声音传递，从不施暴等，那么和只喂完料就走人的对照组相比，善于沟通和交流的试验组所饲养的母猪每年平均可多生产出1.5头合格断奶仔猪。由此，我们不难得出基本结论，那就是福利养猪使当前规模化养猪更趋科学和更有效益，福利化的工厂化养猪应是更为名副其实的科学养猪。

4、各阶段猪只福利饲养探讨

笔者依据多年养猪实践与观察，结合国际上动物福利的进展与我国养猪业现状，提出福利养猪的一般要求。

4.1猪的基本福利要求

不采食变质饲料；保证干净充足饮水；不被雨淋；不被曝晒；有病应医，不被活埋；不被任何方式的殴打；尽可能免受蚊、蝇、鼠干扰；尽可能避免阴冷潮湿、闷热与不透气环境；保持生活场地卫生、干燥、适温。

4.2公猪的一般福利要求

不低于10┫的单间；有外运动场可供逍遥；夏天有水池（大于2┫）可供嬉水；室温15－25℃，相对湿度50－70％，可享受空调，户外运动，享受阳光；软砂土地坪或水泥地坪上垫锯木屑（15cm以上）；饲料营养均衡，适量的青饲料；无体内外寄生虫；享受皮毛挠摩（每周不少于两次，每次15－20分钟）；每周配种或采精不超过5次。不能和母猪长期隔离（不超过一个月）。

4.3种猪配种（采精）的一般福利要求

气温适宜，15－25℃，可享受空调；安静、忌噪声与人为干扰；给母猪按背、坐背、按摩乳房；合适的交配空间（10┫以上）；防滑地坪；生殖器的无刺激性消毒与清洁；可享受轻音乐；注意配种（采精）后的鼓励（鸡蛋、宠物饼干等）与休息。

4.4怀孕母猪的一般福利要求

4.4.1饲养模式与条件

孕前期（2个月），依性格、大小、强弱偶数分类饲养，每圈不超过四头，占地≥3┫/头；孕中期（60－90天），每圈不超过2头，占地≥4┫/头；孕后期（90－110天），每圈1头，占地≥6┫/头；不实行限位或半限位饲养，有外运动场可供逍遥。

4.4.2饲料营养

营养均衡，消化能≥3000大卡/kg、粗蛋白≥14.5％、可消化赖氨酸≥0.5％、钙≥0.85％、有效磷≥0.35％、粗纤维6－8％，含有适量的有机硒、铬、铁。

视膘情实行个性化饲养，补饲部分青饲料，让其无饥饿感。

4.4.3环境福利

室温在12－22℃，相对湿度60－70％；舍内地坪以软沙土地坪为好，若为水泥地坪，应垫以锯木屑，厚度不少于10cm。

4.4.4保健福利

产前三周驱体内外寄生虫；饲料中常规添加霉菌毒素吸附剂、丝兰属提取物以及免疫增强剂等。人猪亲和，每三天给予5～15分钟抚摸与挠摩。

4.4.5行为福利

提供深层红土，满足其拱土习惯。

4.5哺乳母猪的一般福利要求

4.5.1饲养模式与条件

单栏水泥地坪饲养，不少于8┫，有干净垫草；；高床饲养者，其限位栏应加宽至65cm，以便起卧，最好木制床面，若为水泥或铁制床面应平整、无尖锐突起。

4.5.2饲料营养

尽可能稀料饲喂，少喂多餐，产前产后当天给予温红糖水。消化能≥3400大卡/kg、可消化赖氨酸≥0.8％、可消化缬氨酸≥0.75％、色氨酸＞0.13％、粗纤维5－6％。常规添加高亚油酸脂肪粉，大豆磷脂等，以保证充足的净能摄入。

4.5.3环境福利

气温15－23℃，相对湿度60－70％；通风良好。

4.5.4保健福利

不给予苦味的药物；减少泌乳期失重，控制在7.5kg以内；21－25天断奶；21天应用功能性产品（如母乐健等）以缩短产程并促顺产，产程尽可能控制在150分钟内；诱导70％母猪在白天分娩，关照会更周详；产后常规应用抗感染措施，常规注射20单位催产素促使恶露早排出；产前对产床/产栏进行彻底消毒；每两天给予5－15分钟抚摸与挠摩，可享受轻音乐。

4.5.5行为福利

断奶时母猪先离开，减少直观分离痛苦；断奶后2－4头合群，弥补失仔之社交空白；通过栅栏可嗅见公猪。非限位栏饲养的母猪临产前提供干净稻草/干草已满足其衔草做窝护仔的习性。

4.6乳猪、仔猪的一般福利要求

4.6.1营养福利

保证在出生后不迟于1.5小时吃上初乳，并保证在出生后24小时内吃足初乳；独立饮水装置，可通过饮水添加水溶性电解质多维等；第7日龄诱食，诱食料上喷洒仿母奶制剂；断奶后3－5天采取稀料过渡为宜。

4.6.2环境福利

乳猪腹感温度为第一福利要求：出生1－3天，为33－34℃，吃乳处为31－32℃；出生4－7天，为31－32℃，吃乳处为29－30℃；出生8－21天，为28－30℃；出生22－28天，为24－26℃，断奶后第一周比断奶前温度高2℃。

推荐价廉、能耗低的水暖地坪式保温专利技术，也可采用电热板、热风炉、红外灯灯供热。保温箱内每头乳猪占地≥0.1┫。断奶后移至温暖、干燥、卫生的高床保育。

4.6.3保健福利

为了减少初生应激，保证吃好初乳，剪焦牙应在第二日龄进行；不实施断尾和剪耳号；七日龄阉割（可减少痛苦和感染机会）。第二或三日龄应常规补铁与硒。

4.6.4行为福利

放置小滚球、悬挂铁链、铁球以供玩耍。寄养时，应在晚间进行，减少分离痛苦。

4.7生长肥育猪的一般福利要求

有可供玩耍的铁制、石制物品；有运动场、通风良好、享受阳光；每头占地不少于1┫；每圈8－12头；温度15－25℃，相对湿度60－70％；提供深层红土，满足拱土习惯；可全程使用液态饲料。

4.8屠宰时的一般福利要求

提供轻音乐；电击屠宰，减少宰前应激与恐惧；运输途中，每八小时休息两小时，供水供料；屠宰时封闭操作，避免活猪看见。

5、小结

随着时代的进步，政府管制的力度加大，当今养猪业主已经从以前单纯的追求利润转到追求更高效益的同时，还需要顾及场内与周边水、土及空气环境的质量，顾及猪只本身的生理与福利要求，顾及饲养者对猪只的态度，顾及猪的健康与肉产品安全等。这些变化也是当前养猪大环境与猪场小环境病情日益复杂、难防控及难养现状下的必然走向，广大消费者对肉产品安全的追切呼声和省际、国际肉产品贸易中的绿色壁垒（残留、福利等苛求）等也为这一趋势推波助澜。本文从猪的福利关照的重要性和必要性出发，着重讨论了猪只各阶段进行福利饲养的一般要求，期望能给滚滚而来的生态、福利养猪潮流助上一把推力，同时也希各位同仁一并商榷并指正。